Khudar.. (Masakan arab)

March 21, 2009 at 5:11 am | Posted in Masakan Arab | Leave a comment
Tags:

KhudharBahan-Bahan:

1 biji bawang besar atau 3 biji bawang kecil
3 ulas bawang putih
8 biji tomato masak yg hingga lembek – diblender dengan air sehingga hancur (1 jag blender sja.)
5 biji kentang dipotong besar besar
4 batang carrot dipotong dadu
2 sdt lada hitam
1 ekor ayam dipotong 8 atau 1 kg daging dipotong besar besar – di goreng 5 menit dan diberi garam secukupnya

Cara membuat :

Tumis bawang putih dan merah sehingga kekuningan
Masukan tomat yang telah diblender Biarkan mendidih sebentar, kemudian masukan kentang dan carrot. setelah hampir matang masukan ayam dan tutup sebentar, hingga kentang betul betul matang. Kemudian masukan lada hitam dan garam secukupnya biarkan sebentar lalu matikan api.

Siap untuk dihidangkan dengan nasi arab dua warna.

Tambahan:
Masakan ini boleh dibuat tanpa menggunakan ayam atau daging.

Resep Masakan Arab VII – Shawarma Al Dajaj / Chicken Shawarma

November 15, 2008 at 8:41 am | Posted in Masakan Arab | 8 Comments
Tags: ,

shawarmaBahan-bahan
4 ayam schenkel (paha atas + bawah)
2 sdm air jeruk lemon
4 siung bawang putih, haluskan
1 buah bawang bombay ukuran kecil, haluskan
100 ml susu segar (resep asli pake joghurt)
1 sdt tabasco
1 sdm cuka masak
½ sdt merica hitam bubuk
½ sdt paprika merah bubuk
½ sdt pala bubuk
½ sdt garam
1 sdt ketumbar bubuk
100 ml air
Minyak untuk menggoreng (sedikit aja)

Pelengkap:
Salad
French fries
Garlic Sauce**
Roti Arab (pita bread)

**Garlic sauce ini yang sering dipakai utk Chicken Shawarma

Cara Membuat Continue Reading Resep Masakan Arab VII – Shawarma Al Dajaj / Chicken Shawarma…

Resep Masakan Arab VI (Afghani Biryani – Ruz Bukhari)

November 15, 2008 at 4:58 am | Posted in Masakan Arab | 27 Comments
Tags: ,

Afghani BiryaniNasi Bukhori dari Negri Afghanistan

Bahan-bahan
4 potong ayam, paha atas + paha bawah, kuliti, bersihkan, potong menjadi 2
3 cup beras Basmati (cup rice cooker kecil), cuci dan rendam 30 menit, tiriskan
1 buah bawang Bombay ukuran sedang, cincang
1 buah wortel, kuliti, cincang halus
4 buah tomat, blender
10 buah kapulaga utuh, keprek
10 buah cengkeh
1 batang kayumanis
½ sdt jinten bubuk
Garam dan gula secukupnya
Merica hitam bubuk secukupnya
Safron, sedikit saja
Air
Minyak goreng

Garnish:
Kismis, tumis dengan sedikit minyak sampai mengembung dan kempis kembali.
Sambal kemiri

Cara Membuat Continue Reading Resep Masakan Arab VI (Afghani Biryani – Ruz Bukhari)…

Resep Masakan Arab V – Fateh Humus bil Labneh

November 15, 2008 at 2:11 am | Posted in Masakan Arab | 2 Comments
Tags: ,

Bahan-bahanfateh HUmus bil Labneh
Fateh:
1 lembar roti Arab (pita bread), potong-potong ukuran bite sized
2 sdm minyak goreng

Hummus:
1 cup hummus (chickpeas), rendam dengan air semalaman
1 ruas jari kayumanis batangan
3 buah kapulaga, keprek sedikit
Garam dan merica secukupnya
Air matang secukupnya

Labneh:
200 gram Magerquark (low fat cottage cheese/curd cheese) atau bisa menggunakan Yoghurt
4 sdm saus bawang putih

Cara Membuat
Fateh:
Panaskan minyak goreng. Goreng potongan roti Arab sampai garing. Angkat dari panas dan sisihkan.

Hummus: Continue Reading Resep Masakan Arab V – Fateh Humus bil Labneh…

Resep Masakan Arab IV (Kebab Spesial)

September 29, 2008 at 6:17 am | Posted in Masakan Arab | 14 Comments
Tags: ,

Kalau bosan dengan satai dan gulai kambing, Anda bisa coba mengolah daging kambing dengan bumbu Timur Tengah ini. Kecuali dijamin rasanya empuk, aroma bumbunya sangat harum. Enak dimakan panas dengan sambal kecap rawit.

Bahan:

500 g daging kambing cincang
2 lembar roti tawar, rendam dalam air hingga lunak, peras
5 butir bawang merah, parut halus
4 siung bawang putih, parut halus
2 sdt ketumbar bubuk
1/4 sdt adas manis bubuk
1/2 sdt jintan bubuk
1/2 sdt kunyit bubuk
1/2 sdt merica hitam bubuk
1 butir telur ayam
1 sdt garam
6 sdm minyak samin/mentega
tusuk satai

Cara membuat:
Continue Reading Resep Masakan Arab IV (Kebab Spesial)…

Next Page »

Blog at WordPress.com. | The Pool Theme.
Entries and comments feeds.

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.